Leren en werken: ontdek je toekomstige job

Al een paar jaar werken Colruyt Group en IFAPME (het Waalse instituut voor werkplekleren en zelfstandige opleiding) nauw samen in Wallonië. Het doel? Stagiaires op de werkvloer opleiden en hen de verschillende mogelijkheden binnen onze groep laten ontdekken. Théo en Alessandro delen hun ervaringen tijdens hun opleidingstraject.

Théo en Alessandro

Leerling-slager en slager

Nieuwe kansen grijpen

Théo (bijna 21 jaar) heeft net zijn eerste jaar als leerling-slager afgerond. Hij kent de slagerij van Colruyt Morlanwelz al goed: “Ik werk hier al drie jaar. Twee jaar als jobstudent, en nu één jaar in de leer. Nadat ik stopte met mijn ingenieursstudie, besloot ik voluit voor het slagersvak te gaan en te starten met duaal leren.”

Alessandro (23 jaar) rondde zijn leertijd vorig jaar af en kreeg meteen een vast contract. “De schoolbanken waren niet voor mij. Ik stopte vroeg met mijn studies en ging aan de slag bij Fine Food Meat, een productieafdeling van Colruyt Group. Daar ben ik vijf jaar gebleven. Na een tussenstap als interim keerde ik terug en vertelde ik mijn chef dat ik wilde leren wat het slagersvak écht inhoudt.”

Theorie en praktijk in balans

De opleiding bestaat uit een werkweek van 30 uur in de beenhouwerij, aangevuld met twee avonden praktijk- en theorielessen bij IFAPME, onder begeleiding van een ervaren lesgever. Met kleinschalige klassen van zo'n vijftien leerlingen blijft de kwaliteit van het onderwijs hoog. "Zo leer je elkaar goed kennen, en hoor je tegelijk hoe het er in andere slagerijen aan toe gaat," legt Théo uit.
Tijdens de avondlessen komen vooral de technische kneepjes van het vak aan bod: ontbenen, versnijden, verschillende soorten vlees bereiden ... "Die vaardigheden pas je meteen toe in de werkplaats," vult Alessandro aan. "En als bonus mag je sommige bereidingen mee naar huis nemen (lacht)."

Elke dag anders

De beenhouwerij van Colruyt Morlanwelz telt acht vaste medewerkers, bijgestaan door enkele leerlingen. Hun takenpakket is heel divers en daar zijn de twee jonge slagers zeker niet rouwig om. Théo: "Routine is niets voor mij, ik wissel de taken liever regelmatig af en probeer graag iets nieuws. De toonbank verzorgen, het vlees verpakken, gehakt draaien, de winkelrekken aanvullen en de charcuterie: er is echt geen tijd om je te vervelen. Het geeft ook veel voldoening om de collega's een handje te kunnen helpen."

Binnen het team steunt iedereen elkaar, zeker tijdens drukkere momenten. Alessandro: "De sfeer zit goed in het team en we halen heel wat grapjes uit met elkaar. Dat moet zeker kunnen. Wanneer er veel klanten in de winkel zijn, zoals op een zaterdagochtend, is iedereen wel gefocust op zijn werk."

Théo: "Een goed contact met de klanten is een belangrijk deel van ons werk. In sommige slagerijen werk je achter gesloten deuren. Bij Colruyt kunnen we een praatje slaan met onze klanten, hen raad geven en de sfeer in de winkel opsnuiven. Dat vind ik heel fijn."

Kansen voor de toekomst

Wanneer we vragen naar hun toekomstplannen weten Théo en Alessandro heel goed wat ze willen. Alessandro: "Ik zie me nog niet zo gauw een eigen slagerij openen. Mijn huidige baan zorgt voor flexibiliteit en een goede balans tussen werk en privé. En wie weet? Na enkele jaren ervaring kan ik misschien wel chef-slager worden."

Théo: "Ik voel me hier goed en werken in de buurt geeft me meer vrijheid. Ik heb nog heel wat te leren maar hier kan ik wel op mijn eigen tempo groeien in mijn vak. Gelukkig biedt Colruyt Group ons daarvoor genoeg ruimte en middelen."

Alessandro: "Ik ben nog jong en toch mocht ik me al kandidaat stellen om opleidingen te geven in de regio. Ook al werd ik niet gekozen, was het toch leuk dat mijn werk en inzet gewaardeerd worden."

Verhalen van onze medewerkers

Meer verhalen