Beenhouwer Veerle fileert de troeven van haar job

Passie voor vlees en pure ambacht. Dat staat centraal in onze beenhouwerijen. Zowel opgeleide beenhouwers als zij die het vak nog onder de knie moeten krijgen, kunnen aan de slag. Zoals Veerle (48) bijna dertig jaar geleden deed.

Veerle

Slager

Ervaring of geen ervaring

“Sinds 1997 werk ik bij Colruyt Group. Destijds was ik de enige vrouwelijke beenhouwer tussen zo’n 60 mannen! Vandaag is er gelukkig al wat meer vrouwelijk geweld. Mijn ouders waren pluimveeslachters, dus ik was al op jonge leeftijd in het vak gerold en volgde een opleiding tot slager. Maar je bent hier ook welkom zonder voorgeschiedenis in het vak. Als verkoper beenhouwerij vul je in eerste instantie de toonbanken aan in de winkel en help je met het verpakken van de vleeswaren. Maar je wordt meteen opgenomen in de groep en krijgt een traditionele opleiding tot beenhouwer, om zo de verschillende vaardigheden onder de knie te krijgen.”

“Je kan hier dus van a tot z groeien in het slagersvak. Net als mijn collega Thomas. Hij is kok van opleiding, werkt nu als verkoper beenhouwerij en doet heel hard zijn best om de volgende stap te zetten. En hij doet dat echt goed. Wie net als hij gemotiveerd is om bij te leren, kan op heel veel hulp en ondersteuning rekenen om er te geraken. Wat ik dan als slager doe? Ik sta voornamelijk in voor het versnijden van allerlei soorten vers vlees. Verder bereid ik traiteurgerechten, verzorg ik de toonbank, zorg ik voor een nette werkplek, besticker ik verpakkingen en stel ik bestellingen samen voor Collect&Go.”

Collegialiteit

“De nieuwe collega’s steunen bij hun opstart, dat doe ik graag. Ons team werkt nauw met elkaar samen, die collegialiteit is een grote troef. We staan altijd open voor elkaars ideeën. Voelen we dat er iemand met een probleem zit? Dan praten we daar onder elkaar over. Dat vertrouwen maakt je groep ook sterker. Die warme sfeer is heel fijn. Er moet uiteraard gewerkt worden, maar tussendoor maken we veel plezier.”

Klantgerichtheid

“Wij dragen klantgerichtheid hoog in het vaandel. We willen hen zo goed mogelijk bedienen, en dat op een vriendelijke en correcte manier. We presenteren ons vlees op voorhand in de toonbank, maar wij staan ook altijd paraat voor klanten die toch nog iets anders willen. Zo verlaten ze de winkel altijd met een goed stuk vlees.”

“Je moet met klanten kunnen omgaan en in een ploeg kunnen werken. Dat betekent ook een beetje geven en nemen. Er is een mooie werk-privébalans, waarbij we ook voor elkaar inspringen. We kennen ons uurrooster drie weken op voorhand. Wie eens een vrije dag nodig heeft, kan dat ruim op tijd doorgeven en daar wordt steeds rekening mee gehouden.”

Doorgroeien

“Als volwaardige beenhouwer heb je ook nog doorgroeimogelijkheden. Je kan het traject volgen tot eerste beenhouwer – dan krijg je wat meer verantwoordelijkheid – en dan nog verder naar chef-beenhouwer. De vele opleidingsmogelijkheden hier zijn een groot pluspunt. Zo zijn er ook persoonlijke groeicursussen. Je kan zelfs Franse les volgen als je in een Franstalige winkel wil gaan werken. Iedereen kan hier dus aan de slag. Als beenhouwer is het natuurlijk wel belangrijk dat je wat tegen de kou kan. (lacht)”