Anders werken
Verhalen
Elke dag kwaliteit garanderen

Elke dag kwaliteit garanderen

Annelies

Kwaliteitsverantwoordelijke Fine Food Meat

Aan challenges geen gebrek!

Annelies is kwaliteitsverantwoordelijke voor de productiesite Fine Food Meat die charcuterie en traiteurproducten maakt. Ze heeft voeding – en dieetkunde gestudeerd en na enkele andere ervaringen rolde ze het bedrijf twee jaar geleden binnen als consultant. Nu werkt ze vast in dienst. “Of ik vaak koude handen heb? Soms! Maar dat went snel en ik weet me er intussen goed op te kleden.”

“Bij Colruyt Group maken we veel producten zelf. Soms doen we enkel de slicing, zoals bijvoorbeeld salami of ham, maar we maken ook producten van A tot Z, zoals ons vleesbrood en de hespenworst. Om de voedselveiligheid van deze producten te bewaken werk ik nauw samen met de medewerkers van productie, technische dienst, productontwikkeling, … Dat nauwe contact zorgt ervoor dat ik impact kan uitoefenen op alle spelers in het productieproces. Onze vleesproductiesite heeft ook een eigen labo zodat ik snel en makkelijk aan de nodige resultaten geraken. Het voelt goed om voor zo’n groot bedrijf te werken, want dan is er ook gewoon écht veel mogelijk.”

“Ik ben vooral blij met de variatie in mijn job. Vaak komen er problemen op mijn pad, dus aan challenges geen gebrek! Vleesverwerking is een interessante materie waarin ik me graag verdiep. Ik krijg te maken met verschillende soorten productieprocessen zoals gegaarde producten waaronder gekookte ham, gepekelde producten zoals spek of traiteurbereidingen als vol-au-vent met elk zijn eigen aandachtpunten en uitdagingen. Die variatie en ruimte voor verdieping liggen me goed. Verder heb ik ook veel aan de sterke teamplay die hier heerst. Zo sta ik er nooit alleen voor.”

Jens

Kwaliteitsverantwoordelijke Fine Food Cheese

Als kwaliteitsverantwoordelijke zit ik vaak mee aan tafel

“Geen enkele dag is voor mij dezelfde”, zegt Jens, kwaliteitsverantwoordelijke bij productiesite Fine Food Cheese. “Ik bewaak de voedselveiligheid van A tot Z. Vaak weten mensen niet dat we bij Colruyt Group veel producten zelf maken en verpakken. Mijn job is ruim want ik monitor de kwaliteit vanaf de ontvangst van de grondstof in de productiesite tot de verzending naar de winkel. Per week verwerken we zo’n 250.000 kg kaas, da’s niet niks!”

Jens heeft een masterdiploma industriële wetenschappen Biochemie. Tijdens zijn studentenjob in één van de winkels tipte een collega een vacature voor een vaste job op de kwaliteitsdienst. Na een aantal jaar werd hij kwaliteitsverantwoordelijke voor de kaasproducten. “Kaas is nog steeds een ambachtelijk product, elke kaas is dus uniek. Een stuk van mijn takenpakket is het onderzoeken van klachten. Soms verwachten klanten een constant product, maar dat is met kaas niet altijd haalbaar. Dat is een uitdaging, want ook al is voedselveiligheid mijn allergrootste prioriteit, moeder natuur heb je natuurlijk nooit helemaal zelf in de hand.”

“Of we veel verantwoordelijkheid dragen? In eerste instantie is het onze verantwoordelijkheid dat de producten correct vertrekken vanuit onze productiesites. We zorgen er samen met de technische dienst, productontwikkeling en productie voor dat mogelijke risico’s continu geborgd zijn. Loopt er toch iets mis, dan nemen we altijd een beslissing na overleg met andere collega’s en onze teammanager. Daarna krijgen we ook altijd advies van het Federaal Voedselagentschap. Je staat er dus nooit alleen voor. Daarnaast hebben we een grote adviserende rol, bijvoorbeeld bij de opstart van een nieuw product, of de aankoop van een nieuwe machine. In de meeste bedrijven zit kwaliteit vaak bij twee functies, eentje voor de Quality Control en de Quality Assurance. Bij Colruyt Group combineren we die rollen en dat zorgt voor veel afwisseling.”

“Nog een verschil met andere bedrijven: wij als kwaliteitsverantwoordelijken worden sterk betrokken bij productontwikkeling. Zo zoeken we nu naar alternatieven voor plasticfolie. Ik als kwaliteitsverantwoordelijk zit ook mee aan tafel, want een andere verpakking kan ook invloed hebben op de kwaliteit en houdbaarheidsdatum van het product. Die evoluties zie ik natuurlijk graag komen. Zei ik al dat ik van afwisseling hou? (lacht)”