Perfection rime avec passion, au travail et à la maison

Guido

Service manager pour le département IT et processus

Goûtez à la perfection napolitaine dans toute sa simplicité avec Guido, spécialiste IT

L’envie de m’améliorer en permanence me pousse à mettre la précision et la rigueur nécessaires dans tout ce que j’entreprends. Cette quête de perfection me procure de l’énergie dans mon travail de service manager où j’essaie de faire correspondre le mieux possible les processus ICT de nos collaborateurs internes à leurs besoins, objectifs et défis. Cela vaut aussi dans ma vie privée : je suis un fervent cuisinier amateur et j’aime approfondir mes connaissances des traditions culinaires internationales. Je suis les tendances grâce aux blogs, vlogs et vidéos YouTube et j’ai aussi participé à différents ateliers, dont certains à la Colruyt Group Academy. Quel plaisir de faire ensuite profiter mes amis, ma famille et mes collègues de mes nouvelles connaissances ! Il m’arrive d’apporter des pâtisseries faites maison au travail pour connaître l’avis de mes collègues. Car en cuisine comme dans mon travail, j’apprends énormément des autres.

Voilà plus d’un an que j’expérimente et perfectionne la pizza napolitaine pour obtenir la meilleure pizza possible. De la façon de pétrir la pâte à la durée exacte pour la faire lever, chaque détail a son importance. Je pétris ma pâte à la main pendant 25 minutes pour conserver la légèreté de la croûte. Par ailleurs, je possède deux fours à pizza qui peuvent atteindre une température de 470 °C. Une vraie pizza napolitaine est l’essence même de la bonne cuisine : simplicité, savoir-faire et saveur. Cette recette n’est pas compliquée, mais il faut principalement travailler avec des ingrédients de qualité. Et pour cela, je peux aller loin… Pour ma sauce tomate, je fais venir des tomates de San Marzano situé sur les flancs du Vésuve, le volcan bien connu, à côté de Naples. À chaque fois, j’essaie de me surpasser, mais ce processus d’apprentissage est bien entendu rempli d’essais pas toujours concluants. Une pizza peut être parfois moins réussie. Ce n’est pas grave, car c’est justement cette quête de la perfection qui est passionnante !