Veerle, bouchère, se décarcasse pour son métier

La passion pour la viande et le métier sont au cœur de nos boucheries. Que vous soyez boucher de formation ou que vous devez encore en maîtriser la technique, il y a une place pour vous. C’est ainsi que Veerle (48 ans) a commencé il y a presque 30 ans.

Veerle

Boucher

Avec ou sans expérience, peu importe

« Je travaille chez Colruyt Group depuis 1997. À l’époque, j’étais la seule femme parmi une soixantaine d’hommes dans la boucherie ! Heureusement, aujourd’hui, nous sommes déjà un peu plus. Mes parents travaillaient dans l’abattage de volaille, j’ai donc grandi dans ce milieu et suivi une formation de boucher. Même sans connaissance préalable du métier, nous vous accueillons à bras ouverts. En tant que vendeur en boucherie, vous commencez par l’approvisionnement des comptoirs en magasin et l’emballage des viandes et charcuteries. Dès votre arrivée, on vous prend en charge et vous recevez une formation classique pour apprendre les ficelles du métier. »

« Ici, vous pouvez évoluer de A à Z dans le domaine de la boucherie. Mon collègue Thomas en est un bon exemple. Cuisinier de formation, il travaille aujourd’hui comme vendeur en boucherie et fait tout pour passer à l’étape suivante. Et il s’en sort très bien. Ceux qui, comme lui, souhaitent apprendre et progresser peuvent compter sur beaucoup d’aide et d’encadrement. Quant à moi, en tant que bouchère, je m’occupe principalement de découper toutes sortes de viandes fraîches, de préparer des plats traiteur, d’approvisionner le comptoir, de maintenir un espace de travail propre, d’étiqueter les emballages et de préparer les commandes pour Collect&Go. »

Un esprit de collégialité

« J’aime aider les nouveaux collègues à prendre leurs marques. Les membres de l’équipe collaborent entre eux, et cette entraide est un atout majeur. Nous sommes toujours ouverts aux idées des uns et des autres. Et si nous sentons que quelqu’un a un problème, nous en discutons ensemble. Cette confiance renforce le groupe. Cette atmosphère chaleureuse est très agréable. Bien sûr, nous travaillons dur, mais nous savons aussi plaisanter. »

Le service au client

« Nous tenons à servir nos clients le mieux possible, de manière correcte et professionnelle. C’est une priorité pour nous. La viande est présentée dans les comptoirs, mais nous sommes toujours disponibles pour satisfaire des demandes spécifiques. Ainsi, les clients peuvent systématiquement compter sur un bon morceau de viande. »

« Il faut savoir interagir avec les clients et travailler en équipe. C’est un peu du donnant donnant. Nous bénéficions d’un bel équilibre entre vie professionnelle et vie privée, ce qui nous permet de nous entraider. Les plannings sont communiqués trois semaines à l’avance, et si quelqu’un a besoin de prendre un jour de congé, il suffit de le demander à l’avance. »

La possibilité de se développer

« En tant que boucher confirmé, on a aussi des possibilités d’évolution. On peut suivre le parcours d’apprentissage pour devenir premier boucher, un poste avec plus de responsabilités, et ensuite chef boucher. Les nombreuses possibilités de formation sont un grand atout ici. Aussi en matière de développement personnel. On peut même suivre des cours de langues pour pouvoir travailler dans un magasin d’une autre région linguistique. Tout le monde peut trouver sa place. Mais en boucherie, il faut aussi être un peu résistant au froid. » (rires)